春江水暖，河豚當(dāng)是時。4月24日，一場別開生面的河豚文化盛宴在禾海金磚酒店上演。時值2021國際河豚文化高峰論壇暨第十一屆中國青島河豚節(jié)啟幕，來自全國各地的河豚行業(yè)的專家、學(xué)者、從業(yè)者來到青島，暢聊河豚文化，展望產(chǎn)業(yè)未來。

作為本次活動的東道主之一，禾海集團亦圍繞河豚文化美食做了一些探索，以河豚創(chuàng)新烹飪大賽、河豚美食品鑒會等多項創(chuàng)新活動，將河豚美食與中國傳統(tǒng)文化、中國元素、書法音樂、宴會禮儀、政商接待等完美融合，打造美食、美味、美樂、美景和諧風(fēng)景線，創(chuàng)新河豚美食經(jīng)典宴席新品牌。

?一條河豚創(chuàng)新出了數(shù)百種餐飲菜品

4月24日上午7時，晨光熹微，金磚酒店后廚已經(jīng)“硝煙四起”，來自全國20多個省市的30家極具影響力的河豚特色餐飲企業(yè)齊聚青島，參加2021河豚創(chuàng)新烹飪大賽。

傳統(tǒng)的河豚吃法，以紅燒、白汁、刺身為主。紅燒河豚湯汁濃厚，肉質(zhì)爽滑；白汁河豚原汁原味，講究火候；河豚刺身彈韌有勁，口感豐富。本次大賽，各路參賽高手在對傳統(tǒng)菜品精益求精的同時，發(fā)揮創(chuàng)意，以鬼斧神工的刀法、科學(xué)營養(yǎng)的搭配，帶來了近百道色、香、味、形俱全的精美河豚名菜。

椰汁魚皮養(yǎng)身盅、新派焗河豚、金湯真菌福鼎河豚、回味河豚魚卷、櫻桃豚魚肝、沙拉河豚派……一條河豚魚，從魚鰭、魚皮到魚肝、魚白，經(jīng)過參賽高手的妙手加工，在不同菜系中將河豚魚做法發(fā)揮到，呈現(xiàn)出的不僅僅是一道道美味佳肴，更是一件件精美的藝術(shù)品，給河豚美食文化注入新內(nèi)涵，成為博大精深的中華餐飲文化中的重要一脈。

?把河豚美食與傳統(tǒng)文化、商務(wù)禮儀結(jié)合，打造 新宴席文化

美食大賽的余香還未飄散，中午，一場別開生面的“河豚文化美食賞鑒”又繼續(xù)上演。中國漁業(yè)協(xié)會會長趙興武、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和、中國烹飪大師評委代表，山東省作家協(xié)會、山東省餐飲行業(yè)協(xié)會及全國河豚產(chǎn)業(yè)代表共品河豚文化盛宴。

禾海集團常務(wù)副總裁朱永祥表示，中國河豚文化博大精深。禾海借助第十一屆中國青島河豚節(jié)的舉辦，將河豚餐飲文化發(fā)揚光大，與中國元素、傳統(tǒng)文化、餐飲禮儀完美整合，打造新時期美食新體驗。

古箏悠揚，琴聲流淌，鮮花吐蕊、滿庭馨香。一道開胃可口的“香酥豚魚鰭”拉開了河豚美食文化賞鑒的序幕，酥脆的口感和濃濃的椒香味瞬間打開了味蕾。隨之而來的河豚魚刺身拼豚魚皮、白汁禾海河豚、豚魚頭扒時蔬、滑炒豚魚片、鮮人參燉魚寶、香酥豚魚排、羊肚燉豚魚獅子頭、豚魚餃子配時蔬、豚魚炒飯等系列菜品魚貫而入，令人食欲大振。

嘉賓們一邊品嘗一邊交流，提出建議。數(shù)十道河豚魚菜品中，既有原汁原味，又有新式體驗，既有潮流做法，又有回顧經(jīng)典，通過河豚美食的渠道折射豐富多彩的新時代文化。

禾海河豚美食賞鑒，欣賞的不僅僅是一道道美食，更是產(chǎn)業(yè)的巨變。從“拼死吃河豚”到放心吃河豚，從跟風(fēng)獵奇到享受珍饈佳肴，河豚魚以營養(yǎng)、健康、美味的名義，以另一種文化形式繼續(xù)被人們追崇。禾海集團作為河豚魚產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍者，不僅引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也對河豚文化十分看重，這場別出心裁的河豚美食文化鑒賞便是生動的案例。在中國現(xiàn)代漁業(yè)包括河豚產(chǎn)業(yè)面臨生態(tài)發(fā)展、結(jié)構(gòu)調(diào)整、市場變化等新的形勢下，如何使河豚產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的生命、河豚文化更加豐富多彩？禾海圍繞這一課題積極探索，組織了這場賞鑒活動，旨在把河豚美食與中國傳統(tǒng)文化、中國元素、書法音樂、宴會禮儀、政商接待等完美融合，打造美食、美味、美樂、美景和諧風(fēng)景線，創(chuàng)新河豚美食經(jīng)典宴席新品牌，以文化之力為河豚產(chǎn)業(yè)賦能。 

（林春芳 唐慧慧 張?zhí)镘?nbsp;綜合報道）