2007年7月14日，《新華日報》發(fā)表了馬健的報道《創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)者得市場——“無毒河豚”產(chǎn)業(yè)化的啟示》，記述了禾海集團(tuán)依靠質(zhì)量發(fā)展的歷程，以及各級領(lǐng)導(dǎo)對禾海集團(tuán)的關(guān)心和支持。15年過去了，禾海在品質(zhì)的道路上走得更遠(yuǎn)，禾海人沒有辜負(fù)大家的托付，沒有辜負(fù)時代。今天，刊出這篇“舊聞”，撫今追昔，感慨萬千。

馬健先生是山東省有影響的新聞人，長期以來，關(guān)注家鄉(xiāng)、關(guān)心禾海，忠實(shí)記錄和熱心扶持禾海的發(fā)展。去年《禾?！烦隹?00期紀(jì)念活動中，他親臨現(xiàn)場，勖勉有加。借此機(jī)會，向馬健先生致謝！

被譽(yù)為“長江三鮮”的鰣魚、刀魚、河豚，最近幾年在滔滔長江中已難覓蹤影。然而在山東禾海集團(tuán)南通龍洋水產(chǎn)公司，記者卻意外目睹數(shù)十萬尾鰣魚、河豚歡快游嬉的身影，孕育著“長江三鮮”復(fù)蘇的希望。

“保護(hù)長江三鮮和長江特有動物種群，企業(yè)大有作為，我們最大的體會是要從標(biāo)準(zhǔn)做起”。禾海集團(tuán)專家表示。

一個河豚養(yǎng)殖規(guī)模龐大的企業(yè)為什么要從標(biāo)準(zhǔn)做起？

禾海集團(tuán)是國家和省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，現(xiàn)有野生純種長江河豚親魚6000尾，是世界上現(xiàn)存野生親魚最多的親魚庫；年繁殖魚苗數(shù)量近1000萬尾，年養(yǎng)殖成魚超過550萬尾，是目前世界上規(guī)模最大的河豚魚養(yǎng)殖基地。面對近年來鰻魚大跌價，從20多萬元一噸跌到3萬元一噸，許多養(yǎng)鰻企業(yè)破產(chǎn)，禾海集團(tuán)總裁錢曉明敏銳地看到，價格問題是現(xiàn)象，根本問題是養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)！“市場掌握在外國人手里，為保護(hù)自己的國內(nèi)市場，他想什么時候卡你，就什么時候卡你。企業(yè)必須自主創(chuàng)新，研究自己的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，保證自己的生產(chǎn)主動權(quán)”。

古人說，拼死吃河豚。影響長江野生河豚人工養(yǎng)殖和消費(fèi)的最大障礙就是有毒，首要的問題必須解決這個技術(shù)難題。經(jīng)過十幾年的研究，目前南通長江河豚經(jīng)山東省衛(wèi)生疾病控制中心、中國疾病預(yù)防控制中心檢測，確定為無毒級河豚。國際上現(xiàn)在還沒有其他國家可以將河豚變?yōu)闊o毒河豚。而由此誕生的南通長江河豚《暗紋東方豚》《地理標(biāo)志產(chǎn)品南通長江河豚》《南通長江河豚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》和《南通長江河豚連鎖經(jīng)營規(guī)范》4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，把無毒河豚和有毒河豚區(qū)分開，一舉扭轉(zhuǎn)了多年來的“河豚有毒論”，從而為中國長江河豚大規(guī)模養(yǎng)殖、消費(fèi)和出口國外市場鋪平了道路。

有了國家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)加農(nóng)戶的河豚養(yǎng)殖模式得到了拓展。目前，有5000畝水面、80戶農(nóng)戶和禾海集團(tuán)簽訂了養(yǎng)殖河豚的協(xié)議。尤其可喜的是，連續(xù)多年向長江投放經(jīng)過露天池自然野化過的河豚魚苗已經(jīng)初見成效，長江下游野生河豚嬉水的歡快場景時有所現(xiàn)。

一種令人愛而生畏的江鮮拿到4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，不僅帶動了一個產(chǎn)業(yè)，也帶動了河豚安全消費(fèi)的復(fù)蘇。據(jù)了解，山東今年將出臺《河豚魚市場專營管理辦法》，在全國范圍率先對食用河豚有限開禁。目前，一些飯店已經(jīng)進(jìn)入試食的實(shí)質(zhì)性試驗(yàn)。所謂有限開禁，業(yè)內(nèi)人士說，就是在部分有條件的飯店發(fā)放河豚特殊許可證，原料上使用無毒河豚，并規(guī)范河豚加工行為，同時，通過培訓(xùn)對廚師發(fā)放許可證。

 本報記者 馬健 周靜文