牛蛙，原產(chǎn)北美地區(qū)，因其鳴叫聲洪亮似牛叫而得名，在我國(guó)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種中占有重要地位，自1959年引進(jìn)國(guó)內(nèi)以來(lái)，讓無(wú)數(shù)老饕們?yōu)橹疁S陷，一躍成為餐飲市場(chǎng)的新晉網(wǎng)紅。

廣東是我國(guó)牛蛙養(yǎng)殖大省，牛蛙產(chǎn)量約占全國(guó)的50%。站在牛蛙轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，廣東省義不容辭帶頭扛起引導(dǎo)牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展的重任。為進(jìn)一步規(guī)范牛蛙養(yǎng)殖，遏制牛蛙養(yǎng)殖污染，加強(qiáng)水環(huán)境和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳開(kāi)展多次牛蛙養(yǎng)殖污染專項(xiàng)整治活動(dòng)，不斷尋找可復(fù)制的牛蛙養(yǎng)殖示范發(fā)展模式。

禾海集團(tuán)是國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，作為全品類優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品全案服務(wù)商，一直聚焦行業(yè)發(fā)展，2018年將產(chǎn)業(yè)拓展目光聚集到牛蛙產(chǎn)業(yè)。為了能向消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的牛蛙食材，禾海集團(tuán)發(fā)揮市場(chǎng)端優(yōu)勢(shì)倒逼產(chǎn)業(yè)上游端發(fā)展，探索綠色生態(tài)牛蛙養(yǎng)殖模式。

進(jìn)軍廣東，禾海牛蛙養(yǎng)殖走出新天地

適合牛蛙生長(zhǎng)發(fā)育及繁殖的溫度為18℃-33℃，廣東年平均氣溫超過(guò)20℃，日照充足，優(yōu)越的氣候自然條件為牛蛙養(yǎng)殖提供了良好的發(fā)展條件。遵循“在合適的地方養(yǎng)適合的魚(yú)”的發(fā)展戰(zhàn)略，禾海將廣東作為牛蛙養(yǎng)殖的首選之地。牛蛙養(yǎng)殖普遍采用高密度養(yǎng)殖模式，極易導(dǎo)致病蛙過(guò)多，隨之而來(lái)的是大量的藥物投進(jìn)牛蛙池，藥物殘留、尾水污染等問(wèn)題日益突出，不斷觸及環(huán)境安全的警戒紅線，既污染了水質(zhì)也影響了農(nóng)業(yè)灌溉，隨著尾水肆意排放問(wèn)題的愈發(fā)嚴(yán)重，廣東多地開(kāi)始了專項(xiàng)整治。

經(jīng)過(guò)考察調(diào)研，禾海將牛蛙養(yǎng)殖基地向廣東進(jìn)軍，擇址山清水秀的廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山縣建立牛蛙養(yǎng)殖基地，四面環(huán)山，風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美宜人，優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境和水資源為禾海探索牛蛙綠色生態(tài)化養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。放棄傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)選擇邊遠(yuǎn)山區(qū)，也是禾海將牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向健康養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的努力探索。清遠(yuǎn)基地采用綠色漁業(yè)發(fā)展理念進(jìn)行生態(tài)化、工廠化養(yǎng)殖，科學(xué)利用環(huán)境，牢牢把握漁業(yè)綠色發(fā)展理念和食品安全兩大關(guān)鍵，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境和諧共生。

禾海清遠(yuǎn)養(yǎng)殖基地目前創(chuàng)建首個(gè)牛蛙養(yǎng)殖三大基地：國(guó)家級(jí)良種保種及新品種示范基地、國(guó)家級(jí)生態(tài)養(yǎng)殖示范基地、國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地。作為中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)養(yǎng)殖蛙類產(chǎn)業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，禾海承擔(dān)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下達(dá)的牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)，圍繞水產(chǎn)健康食品產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程，發(fā)揮禾海漁業(yè)食品全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，著力發(fā)揮引領(lǐng)示范效應(yīng)，近日，獲得廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)入選“廣東省特色水產(chǎn)品（牛蛙）全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)”項(xiàng)目，進(jìn)一步推動(dòng)了標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。

養(yǎng)水養(yǎng)蛙，禾海牛蛙養(yǎng)殖開(kāi)辟新模式

牛蛙養(yǎng)殖水質(zhì)是關(guān)鍵，禾海牛蛙注重水質(zhì)管理，采用含氧量高的天然山泉水養(yǎng)殖牛蛙，一年四季水量穩(wěn)定。在此基礎(chǔ)上禾海創(chuàng)新“養(yǎng)水養(yǎng)蛙”立體生態(tài)養(yǎng)蛙模式，更是將水質(zhì)管理做到極致，在每個(gè)蛙池配備2個(gè)增氧機(jī)對(duì)養(yǎng)蛙水體進(jìn)行機(jī)械增氧和驅(qū)動(dòng)水體循環(huán)流動(dòng)，營(yíng)造“好水”環(huán)境，采用“物理+生物+化學(xué)”三大工藝流程的“三池三過(guò)濾+生態(tài)水廊尾水生態(tài)處理技術(shù)”，禾海清遠(yuǎn)養(yǎng)殖基地尾水排放標(biāo)準(zhǔn)已達(dá)到并超過(guò)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放或循環(huán)利用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的目的。

目前禾海創(chuàng)新的“深水養(yǎng)蛙”、“養(yǎng)水養(yǎng)蛙”養(yǎng)殖模式已獲得廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、廣東省農(nóng)科院等相關(guān)科研單位及同行的認(rèn)可。今年3月，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)高慶營(yíng)調(diào)研時(shí)對(duì)禾海在牛蛙產(chǎn)業(yè)上的深遠(yuǎn)布局和禾海廣東清遠(yuǎn)養(yǎng)殖基地的生態(tài)養(yǎng)蛙模式給予了充分的肯定，鼓勵(lì)禾海發(fā)揮魚(yú)天下市場(chǎng)端品牌影響力為廣東漁業(yè)發(fā)展賦能，共同將牛蛙打造成中國(guó)乃至世界知名的水產(chǎn)品牌。

優(yōu)質(zhì)牛蛙，網(wǎng)紅食品成為新引擎

牛蛙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展種業(yè)是基石，保種育種也是牛蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)型的需要，禾海牛蛙新品種科研和保種基地就牛蛙保種育種及牛蛙新品種的開(kāi)發(fā)問(wèn)題與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院無(wú)錫淡水漁業(yè)研究中心等合作，結(jié)合社會(huì)和市場(chǎng)需求培育新的改良品種，使優(yōu)質(zhì)的牛蛙種質(zhì)資源得到保護(hù)和傳承。今年新疆、西藏發(fā)現(xiàn)野生牛蛙種群存在，禾海清遠(yuǎn)養(yǎng)殖基地第一時(shí)間聯(lián)合中國(guó)水科院南海所與當(dāng)?shù)乜蒲兴?lián)系引進(jìn)。目前清遠(yuǎn)牛蛙保種基地自有種蛙4000對(duì)，并已開(kāi)始大批量繁殖。

當(dāng)然，禾海高品質(zhì)牛蛙也離不開(kāi)好飼料的助攻，綠色養(yǎng)殖的新時(shí)代背景下，養(yǎng)殖戶對(duì)高品質(zhì)飼料的需求也越來(lái)越強(qiáng)烈。高品質(zhì)的飼料是牛蛙綠色健康養(yǎng)殖的重要保證，禾海動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科技公司研制的牛蛙膨化飼料經(jīng)過(guò)膨化處理香味增加，適口性好，提高了牛蛙的吸收率、消化率，從而降低氮磷排放，且顆粒均勻、表面光滑，在水中穩(wěn)定性好，避免飼料在水中殘留，從而減少水體污染，飼料中還添加了車前草、青木香、地錦草等中草藥獨(dú)家特殊配方，能夠有效保護(hù)肝膽、維護(hù)腸道健康，提高牛蛙免疫抗病力，有效預(yù)防疾病，保障牛蛙體質(zhì)和品質(zhì)，在行業(yè)內(nèi)享有良好口碑。

禾海在牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)打造苗種供應(yīng)+生態(tài)養(yǎng)殖+飼料銷售+產(chǎn)品回購(gòu)及加工產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，有效保障了牛蛙品質(zhì)。今年禾海魚(yú)天下公司與上海海洋大學(xué)簽署產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議，共建食品研究院，在食品加工、營(yíng)養(yǎng)健康、綠色包裝、冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)展開(kāi)研究，共同研發(fā)牛蛙保鮮保水新技術(shù)，開(kāi)發(fā)牛蛙休閑食品、快手菜等新品種。禾海研發(fā)的四去免洗牛蛙、即食麻辣鹵味冷吃牛蛙等系列休閑零食以便利、鮮美獲得消費(fèi)者一致好評(píng)。

禾海在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，通過(guò)高效生態(tài)養(yǎng)殖示范，以點(diǎn)帶面，構(gòu)筑特色產(chǎn)業(yè)集群。作為牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者，未來(lái)禾海將在高端精品飼料研發(fā)、綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式探索、冷鏈保鮮食品開(kāi)發(fā)上持續(xù)發(fā)力，為推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)升級(jí)貢獻(xiàn)力量。