養(yǎng)殖為先，精細(xì)化管理出高品質(zhì)
夏季高溫時節(jié)，黑魚養(yǎng)殖進(jìn)入關(guān)鍵時期。驅(qū)車駛?cè)牒毯V東汶村養(yǎng)殖基地，成方連片的池塘波光粼粼，數(shù)以萬計的黑魚時不時躍出水面，翻滾跳躍，一副好不熱鬧的場景。據(jù)養(yǎng)殖人員介紹，“本批養(yǎng)殖的黑魚達(dá)十萬余斤，數(shù)月前就已被搶訂一空，上市后將直接進(jìn)入海底撈、盒馬鮮生等知名企業(yè)的食材供應(yīng)鏈?！?/p>
黑魚，是廣東省傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種，更是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)、當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的“法寶”。近年來，黑魚憑借營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩、少刺等特點(diǎn)，受到廣大消費(fèi)者的喜愛，已逐漸成為國人餐桌上必不可少的一道美食。但黑魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也面臨一些問題，規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)成本高、淡水魚養(yǎng)殖存在研發(fā)短板、精深加工及冷庫儲藏技術(shù)遭遇瓶頸，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化受阻，均不利于提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量。
為了更好地滿足市場需求，解決黑魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中存在的各項問題，禾海漁業(yè)由市場消費(fèi)端入手發(fā)展黑魚產(chǎn)業(yè)，依托廣東連片成塘的淡水資源，延續(xù)禾海生態(tài)立體化養(yǎng)殖經(jīng)驗，開展黑魚生態(tài)化、精細(xì)化養(yǎng)殖研究；并組織人員系統(tǒng)學(xué)習(xí)黑魚養(yǎng)殖全套技術(shù)；與科研院所、高校以及同行合作，擬共同建立從種苗、飼料、養(yǎng)殖到零售、加工、餐飲的全產(chǎn)業(yè)鏈。2022年，隨著5G的開啟，“智慧漁業(yè)”成為未來水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的大趨勢。大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)字技術(shù)為現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展提供了新思路和新模式，禾海黑魚產(chǎn)業(yè)也逐漸從“靠人力、靠經(jīng)驗”向“靠數(shù)字、靠技術(shù)”轉(zhuǎn)變，進(jìn)入智慧養(yǎng)殖時代。
當(dāng)前，禾海黑魚養(yǎng)殖已形成規(guī)模化基地+基地帶場+場帶養(yǎng)殖戶的聯(lián)動局面，并逐漸延伸到種苗、養(yǎng)殖和食品流通；由禾海養(yǎng)殖出品的黑魚在實(shí)現(xiàn)“零毒素、零污染、零藥殘”的基礎(chǔ)上，保障了產(chǎn)品規(guī)格和口感，受到廣大經(jīng)銷商的青睞，每每不到上市便被搶訂一空。
市場賦能，獨(dú)立品牌打通產(chǎn)業(yè)上下游
養(yǎng)殖端的蓄力，離不開市場端的火熱。近年來，隨著消費(fèi)人群以及消費(fèi)習(xí)慣的升級，在面對快節(jié)奏的工作生活壓力下，簡單快速的消費(fèi)品在一線城市迅速崛起，餐飲業(yè)如同酸菜魚、烤魚等半成品菜興起，黑魚產(chǎn)業(yè)也迎來了新加工時代。
“以往黑魚的消費(fèi)局限在餐廳、酒店等環(huán)境，但隨著黑魚加工產(chǎn)業(yè)的不斷推進(jìn)，其衍生產(chǎn)品如免漿黑魚片開始進(jìn)入商超、電商等，黑魚逐步走入尋常百姓的餐桌，消費(fèi)渠道拓寬，消費(fèi)量也顯著增加?！?/p>
禾海魚天下作為中國水產(chǎn)食品頭部品牌，在生產(chǎn)中洞悉新消費(fèi)，從最早的產(chǎn)品“禾海三鮮”，到覆蓋魚蝦蟹貝螺蛙、網(wǎng)羅海淡水全品類；從專注鮮活流通，轉(zhuǎn)向家庭預(yù)制、快手零食；從為大型餐飲、酒店供應(yīng)食材，到新零售、團(tuán)購、社區(qū)、會員店等多渠道全面開花。
面對新消費(fèi)下的黑魚熱潮，禾海魚天下廣東、山東七大基地、三大工廠迅速聯(lián)動，加大黑魚養(yǎng)殖力度、建立黑魚生產(chǎn)線，同步養(yǎng)殖、研發(fā)、加工、流通、銷售等關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)鏈條。2019年，禾海免漿黑魚片低調(diào)問世，一舉拿下京東銷冠，收獲一片好評；2020年，升級版盒風(fēng)黑魚片在盒馬線上線下同步亮相，掀起“隨涮隨吃”的火鍋熱潮；2021年，禾海酸菜黑魚片驚艷山姆、盒馬、Costco，熱度不減，熱銷不止，創(chuàng)下一個又一個銷售神話；2022年，隨著禾海魚天下三大加工廠建設(shè)加速，禾海黑魚片也將迎來新的發(fā)展契機(jī)，形成具有跨區(qū)域配送能力的全程化物流交易體系。
從池塘里的“生魚”到餐桌上的“美味”，從專注一條魚到打通上中下游、形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，三十多年來，禾海黑魚養(yǎng)殖已形成養(yǎng)殖規(guī)?；?、加工集群化、科技集成化、營銷品牌化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化于一體的產(chǎn)業(yè)格局，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益十分顯著。未來，禾海漁業(yè)將在標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)、水產(chǎn)品質(zhì)量安全、養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放等諸多方面發(fā)力，通過大企業(yè)的示范作用，引領(lǐng)黑魚養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步提升黑魚市場地位，打響禾海黑魚品牌。