5月9日，盒馬預(yù)制菜戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)在上海舉辦，并牽頭成立預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟。禾海魚(yú)天下作為盒馬發(fā)起的預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟產(chǎn)學(xué)研銷(xiāo)合作企業(yè)代表，參加戰(zhàn)略合作簽約儀式，禾海集團(tuán)副總裁、禾海魚(yú)天下總經(jīng)理劉大勇受邀進(jìn)行圓桌論壇分享。

發(fā)布會(huì)上，盒馬CEO侯毅以“好吃是王道”的主題分享為未來(lái)預(yù)制菜戰(zhàn)略升級(jí)定調(diào)，并表示預(yù)制菜的發(fā)展不可逆，將快速成為生鮮購(gòu)物的主要品類(lèi)。而預(yù)制菜成功的關(guān)鍵就取決于食品工藝及技術(shù)的持續(xù)進(jìn)步。當(dāng)下行業(yè)面臨的最大機(jī)遇與挑戰(zhàn)，是食品的還原度。

發(fā)布會(huì)上，禾海魚(yú)天下作為水產(chǎn)食品全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，在產(chǎn)學(xué)研銷(xiāo)戰(zhàn)略合作上與盒馬、上海海洋大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、武漢商學(xué)院現(xiàn)場(chǎng)戰(zhàn)略簽約。未來(lái)，將整合預(yù)制菜“產(chǎn)學(xué)研銷(xiāo)”的全鏈路，針對(duì)預(yù)制菜不好吃、添加劑亂用、口味還原度低、不新鮮、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)……這些痛點(diǎn)與偏見(jiàn)，用真正的科技，圍繞產(chǎn)品下功夫，讓消費(fèi)者買(mǎi)得明明白白，吃得安安心心，推動(dòng)預(yù)制菜的品質(zhì)升級(jí)。

今年春天，禾海魚(yú)天下將原來(lái)只能在高端餐廳吃到的“長(zhǎng)江三鮮”河豚、鰣魚(yú)、刀魚(yú)，以鮮食預(yù)制菜的形式上架盒馬，實(shí)現(xiàn)高端食品普及化、便捷化，在社媒平臺(tái)頻頻出圈，受到全國(guó)消費(fèi)者熱捧。

對(duì)此，劉大勇在圓桌論壇上分享道，禾海全產(chǎn)業(yè)鏈就是以科技引領(lǐng)。禾海將河豚從劇毒變成無(wú)毒，讓幼小的刀魚(yú)魚(yú)苗開(kāi)口吃食實(shí)現(xiàn)人工繁殖，解決刀魚(yú)立體的生態(tài)生物餌料技術(shù)、讓它比自然環(huán)境下生長(zhǎng)的刀魚(yú)更鮮美，根據(jù)不同的魚(yú)在不同的階段、給它用不同的營(yíng)養(yǎng)配方做成不同的飼料，讓它們還原出自然的口味，通過(guò)保鮮、生物調(diào)味的技術(shù)，讓一些高端餐飲才能吃到的水產(chǎn)食材，可以簡(jiǎn)單便捷地進(jìn)入家庭……這些都是科技與狠活。

未來(lái)，禾海魚(yú)天下和盒馬的合作會(huì)更加緊密，通過(guò)打造更豐富的消費(fèi)場(chǎng)景，將新鮮、鮮美、簡(jiǎn)單留給消費(fèi)者，重新定義科技與狠活，把它引到正路來(lái)，做到更好。

消費(fèi)者想要的更美味、更健康、更便捷的產(chǎn)品，禾海魚(yú)天下正基于“去繁留簡(jiǎn)、去腥留鮮”概念不斷進(jìn)行嘗試，很快將在盒馬系列門(mén)店上架。為消費(fèi)者提供更多的水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品，讓全國(guó)消費(fèi)者切身體會(huì)鮮·美·生活在盒馬，好魚(yú)·好味·好生活皆在禾海魚(yú)天下。   （鄭歆瓊  董婧）