隨著春食季的到來(lái)，禾海魚天下策應(yīng)市場(chǎng)需求陸續(xù)推出了一批有鮮明特色的春季產(chǎn)品陸續(xù)上市。

近日，記者走進(jìn)禾海魚天下第一加工廠，這里一片繁忙，看到許天春季產(chǎn)品如長(zhǎng)江沿岸地區(qū)家喻戶曉的春鮮：河豚、刀魚、鰣魚，以及具有時(shí)令特色的青蝦仁、銀魚、螺螄肉、魷魚須、鱔絲、鮰魚肚、黑魚片等加工、包裝、裝廂，發(fā)往南京、上海、蘇州等地生鮮賣場(chǎng)。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)、加工技術(shù)的成熟，近兩年河豚、刀魚、鰣魚等相對(duì)高端的產(chǎn)品陸續(xù)通過(guò)零售終端以預(yù)制菜的形態(tài)飛入尋常百姓家餐桌，讓消費(fèi)者在禁漁期能夠再嘗一下春鮮。這三道美味赫赫有名，但是推到全國(guó)市場(chǎng)，還需要解決一個(gè)消費(fèi)者買回家“怎么吃”的問(wèn)題。

禾海魚天下零售業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，“鰣魚吃鱗，所以在烹飪和處理的時(shí)候要小心保護(hù)它的鱗片，烹飪方式也是以簡(jiǎn)單的清蒸為最佳。但我們卻發(fā)現(xiàn)，很多購(gòu)買鰣魚的消費(fèi)者并不了解這點(diǎn)，回家后會(huì)像處理其他魚類一樣，刮鱗后紅燒，所以嘗不出鰣魚獨(dú)特的風(fēng)味?！睘榇?，禾海魚天下便將鰣魚做成預(yù)制菜，在處理過(guò)程中將魚鱗完整地保存好，同時(shí)配上酒香蒸料，并附上烹飪提示，方便想要嘗試的消費(fèi)者嘗鮮。同時(shí)把河豚魚骨熬制成白湯再制作成料包隨贈(zèng)，消費(fèi)者只用簡(jiǎn)單燉煮就能做成一道經(jīng)典的白汁河豚。

時(shí)令小眾水產(chǎn)也是春食季的一大亮點(diǎn)，清明前的螺螄又肥又大，肉質(zhì)緊實(shí)，口感筋道彈牙，正是食用的好時(shí)候，禾海魚天下的螺螄肉產(chǎn)品正緊俏，還有各類應(yīng)景的江鮮、海鮮等產(chǎn)品都是當(dāng)季紅品。

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